- Voorbereiding: 20 minutes
- Kooktijd: 25 minutes
Maizena koekjes recept
Deze lekkere Maizena koekjes worden ook wel gomma koekjes genoemd. De structuur is wat anders dan je gewend bent maar ik durf te wedden dat je er een tweede gaat nemen!
Het mooie is dat deze koekjes door het gebruik van maizena glutenvrij zijn. Maizena is maiszetmeel en in mais zitten geen gluten. Het wordt normaal veel gebruikt als bindmiddel maar ook als vervanger van bloem werkt het prima. Omdat de maiszetmeel neutraal van smaak is kan je het zowel gebruiken voor zoete als hartige gerechten. Zoals aangegeven is de structuur dus wel een beetje anders een stukje luchtiger en zachter dan wat je wellicht gewend bent van bloem. Deze Amerikaanse uitvinding is al 100 jaar een bekend ingredient in Nederland maar deze koekjes zie je niet vaak voorbij komen!
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm allereerst je oven voor op 180 graden
- Begin met het mixen van je margarine. Doe dit met de deeghaal ik je keukenmachine. Voeg hieraan je ei en daarna de suiker toe.
- Het is nu tijd om te beginnen met het toevoegen van de maizena. Doe dit beetje bij beetje.
- Voeg ook de vanille suiker toe.
- Maak bolletjes van je deeg (+- 2 cm) .
- Leg deze balletje op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- Gebruik een vorkje om ze iets platter te drukken.
- Voeg als laatste de discodip toe als versiering
- Bak in 15 tot 20 minuten af in de oven
